2014. december 3., szerda

30 perces házikenyér

Ma ismét kisérleteztem. Nem volt kedvem órákig vacakolni a hagyományos, magyaros kenyér készítésével, így végre kipróbáltam egy régebben olvasott, és elmentett kenyérreceptet. Igaza volt a recept közreadójának, a kenyér nagyon gyors, nagyon könnyű, elronthatatlan. Aki viszont a megszokott ízt, és állagot várja, az bizony csalódni fog.A kenyérke kissé nehezebb és nedvesebbnek tűnő állagú. Már azt is tudom, hogy legközelebb muffin formában, töltött változatban fogom előadni, mert egy különleges, meleg reggelinek viszont kiváló lehet.
A sütőt bekapcsoltam  180 fokra állítva, hogy melegedjen. Miután próbadarab, így nem nagy adaggal kisérleteztem.
Hozzávalók: 20 dkg sima liszt, csipet só, csipet cukor -ezt legközelebb kihagyom-, kávéskanálnyi szódabikarbóna, nagyon csapott, 1 doboz joghurt, 1,5 dl víz. Szerintem a joghurt helyett a jövőben ecetes vízzel próbálkozom, mert vélményem szerint a savasságra csak a szódabikarbóna aktiválása miatt van szükség.
A hozzávalókat lazán összekevertem - tényleg csak annyira hogy elkeveredjenek, egyáltalán  nem vacakoltam vele sokat - majd egy kiolajozott lábasba borítottam. - Az eredeti recept tepsit ír, de éppen diót szárogatok az összes tepsimben .- A 180 fokra melegített, légkeveréses sütőben 30 perc alatt készresütöttem.
A jövőben nem fogok lemondani a magyaros kovászos kenyeremről, de ha feledékeny, (vagy lusta) leszek, akkor biztosan megsütöm ezt a könnyű verziót.

2014. november 22., szombat

Baconos, túrós pite

 Tegnap este óta Regina azt emlegette, hogy almás pitét szeretne enni. No, miután volt itthon alma is, és levelestészta is, reggel neki is álltam, hogy megcsináljam az egyik tésztából. De csak odáig jutottam, hogy megdinszteltem az almát, mert jöttek a lányomék, hogy elvigyék Reginát. Gyorsan becsomagoltam az egyik tekercs levelestésztát és az almát, mondván, majd az anyja megsüti a pitét Ninnának. A másik tésztát bedobtam a fagyasztóba, hogy majd valamikor felhasználom, mikor eszembe jutott, hogy ha az édes pitét nem is, de a sósat én is szívesen megenném.
Két darabra vágtam a tésztát és kör alakúra sodortam.
Egy fej hagymát keves olajon megdinszteltem, és hozzáadtam 6 szelet bacont nagyon apróra vágva. Mikor a bacon kiadta a zsírját, hozzákevertem fél doboz túrót, fél doboz joghurtot . Ennyi volt a hűtőben. Egy tojást felvertem kis sóval, majd megkentem vele a pite tetejének szánt tésztát, valamint a pite aljának szánt tésztát is, hogy ne ázzon el. A maradékot a töltelékhez adtam. Sóztam, borsoztam, majd a formába kanalaztam. Megszórtam kevés reszelt sajttal - szintén maradék. Befedtem a formát és villával igazítottam a szélén, valamint megszurkáltam a tetejét. Ami nemcsak diszítő célokat szolgál, hanem a gőzök is könnyebben tudnak eltávozni sütés közben.
Fekete szezámmaggal szórtam meg. 180 fokos, előmelegített sütőben 40 perc alatt készült el, légkeveréssel.

Nagyi kötödéje - Nyakmelegítő

 A lányommal szinte egyszerre találtuk meg, és rögtön szerelem lett a dologból. Kis segítséggel, és párszori nekifutással remek ajándék lesz az unokáknak, és a lányomnak. Közepes vastagságú fonalból készültek, 3,5-es tűvel, maradékok felhasználásával.
Regináét írom le pontosan, ő 3 éves. 
62 szemre kezdtem, majd kötöttem egy sor simát, és megjelöltem a kötés közepét. 2. sor fordított, kivéve a 2 középső szem, amely sima. 3. sor ahogy adja magát. 4. sor sima, és a két középső sima szem mellett szimmetrikusan 2 fordított. Ezzel a metodikával dolgoztam, míg 7 függőleges borda alakult ki. Innét már variálás nélkül folytattam, míg 8 vizszintes bordasor lett, ekkor elkezdtem a garbó rész kialakítását, úgy hogy felszedtem az utolsó szemet, és körbe kötöttem 2 sima, két fordítottal. a garbó magassága 7 centiméter. Nagyon lazán láncoltam le. Ez nagyon fontos, mert az első alkotás nem ment át a tulajdonosa buksiján.
Leírom másképp is, mert volt aki nem úgy értelmezte ahogy én szántam.Úgy is sikerült, de kissé más lett, mint az enyém
1.sor sima
2.sor 30 fordított, 2 sima, 30 fordított
3.sor 30 sima, 2 fordított, 30 sima
4. sor 28 sima, 2 fordított,2 sima,2 fordított, 28 sima
5.sor 28 fordított,2 sima,2 fordított,2 sima, 28 fordított
6.sor 26 fordított,2sima, 2 fordított,2 sima,2 fordított, 2 sima, 26 fordított
7.sor.26 sima,2 fordított,2 sima,2 fordított,2 sima, 2 fordított, 26 sima
8. sor 24 sima, 2 fordított, 2 sima,2 fordított, 2 sima, 2 fordított,2 sima, 2 fordított, 24 sima
9.sor 24 fordított, 2 sima,2 fordított,2 sima,2 fordítottt, 2 sima, 2 fordított,2 sima, 24 fordított
10 sor 24 fordított, és a függűlegesnél simára sima, fordítottra fordított, 24 sima
11.sor 24 sima .... és így tovább.
A vállat, mellkast takaró  rész azért tud szépen kifeküdni, mert hátul fecskefark szerűen szétnyílik.
A felnőtt méretet 74 szemre kezdtem, 22 centi magasság után kezdtem a garbó kialakítását, és 9 cm után lncoltam le.

2014. november 3., hétfő

Nagyi kuglófja


Itt az ősz, a hidegben jól esik elkortyolgatni egy csésze illatos teát. A teához pedig kívánkozik valami harapnivaló. Ma a kuglófra esett a választás.
Hozzávalók: 4 tojás, 18 dkg cukor, 28 dkg liszt, 1 dl forró víz, 1 dl olaj, 1 sütőpor, csipet szódabikarbóna, 2 kanál darált dió, fél marék mazsola, fél tábla csokoládé, őrölt fahéj, őrölt szegfűbors, fél marék durvára vágott pirított dió
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a forró vízzel, olajjal cukorral felverjük.
A lisztbe keverjük a sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, szegfűborsot, és a darált diót. A száraz anyagokat összevegyítjük a felvert tojássárgájával. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és lazán a masszához keverjük, majd beleforgatjuk a mazsolát, diót és a csokoládédarabokat.
Kivajazott, kilisztezett kuglóf formába öntjük, és 180 fokos előmelegített sütőben 50 percig sütjük.
Rácsra borítva hűtjük, porcukorral meghintve tálaljuk.

2014. november 1., szombat

Csirkecomb zelleres currys szósszal

Pár éve beleszerettem az indiai konyha ízeibe, így lett az egyik kedvenc fűszerem a curry. Miután a száraz húsokat nem kedvelem, így esett a választásom erre a receptre. Egyszer már főztem hasonlót, most az alakítottam át kicsit, mert az ember abból főz, ami akad a konyhában. Sokalltam a behozott zellert a levesbe, és nem akartam, hogy tönkre menjen a maradék.
A csirke felsőcombokat megszabadítottam a bőrétől, - beledobtam a levesbe, tudom, hogy a diatetikusok a fejüket fogják a zsír miatt, de szép szint és jó ízt ad - és beleforgattam egy kis lisztbe.
2 nagy fej vöröshagymát apróra vágtam és 5 dkg vajon dinsztelni kezdtem. Mikor szép üveges lett, hozzáadtam a csirkecombokat és mindkét oldalukat átpirítottam. Kivetem a csirkét, és megszórtam a hagymát egy kiskanál garam massalával, és ugyanannyi durvára darált szinesborssal. Fél zellerhumót lereszeltem , és azt is a hagymához adtam, majd apró kockára vágtam egy paradicsomot és az is a lábasban kötött ki. Kevés ideig pirítottam, majd felöntöttem egy doboz tejföl és egy doboz joghurt keverékével. Sóztam, és belekevertem egy teáskanál curry port. Visszaraktam a szószba az elősütött csirkcombokat és fedő alatt hagytam rotyogni. 
Rizzsel tálaltam, és alaposan megszórtam csípős paprikával, nem csak az autentikusság miatt, hanem, mert én úgy szeretem.

2014. október 1., szerda

Füstölt lazacos spagetti


Az alapanyagot - mármint a Norvég füstölt lazacot - a Sparban láttam meg, épp akció volt.  (Lassan többet reklámozom a Spart, mint az Ördög Nóra , és ráadásul ingyen ), és miután imádom a lazacot, nem hagyhattam ott. 
Először valami extra szendvicsben gondolkodtam, de aztán beugrott, hogy milyen finom lazacos spagettit ettem a győri Patio étteremben, és rögvest módosítottam a terveimet. 

Hozzávalók: füstölt lazac 5dkg, olaj, kaliforniai paprika, vöröshagyma, salotta hagyma, fehérhagyma - ha már termett - 2 gerezd fokhagyma, só, bors, spagetti, chilipaprika, citrom, citromhéj, tejszín

A tésztát feltettem főni. Míg készült, a wokban megpirítottam a hagymákat, hozzáadtam a kaliforniai paprikát, a chili paprikát, a borskeveréket. 
Beleszedtem a tésztát, hozzákevertem az összetépkedett lazacot, majd felöntöttem tejszínnel. Reszeltem bele kevés citromhéjat, és a pikantéria végett kevés citromlével is meglocsoltam. 
Tálalásnál még megfejeltem egy adag chilivel, mert én nagyon csípősen szeretem.

2014. szeptember 30., kedd

Nagyi kötödéje - Martin babazsákja


Az ötletet a Pinteresten találtuk a lányommal, de egy kicsit átvariáltam, mert ez a méhsejt minta nekem jobban tetszik. Mivel az unoka szeptember végén született, számításaink szerint áprilisig használhatja a zsákot, így a 74-es méretű hálózsák adta a méretet. Két részből kötöttem. Háta, mely egyben a kapucnit is kiadja 87 cm , hosszú rizskötéssel készült. Miután én sem tudtam mit jelent , így leírom. Nekem Gyöngyvér  írta le - köszönöm. Hosszú rizs: csak a színén váltunk.
Nekem Red Heart Lisa fonalból 4-es tűvel 64 szem adta ki. Az elejét szintén 64 szemmel kezdtem, de ha újra kötném, akkor minimum 12 vel szélesebb lenne, mert a csavart minta összehúzta és kellett kötnöm még a szélére egy passzét, amit gomboláspántnak használtam, hogy szép domború legyen a minta.
Tehát a minta 5 hosszú rizs, 2 fordított, 8 sima- ezt csavarom, 2 fordított, 32 a méhsejt minta, 2 fordított, 8 sima a csavarásnak, 2 fordított, 5 hosszú rizs
A méhsejt minta leírása - egy ősrégi Fürge ujjak-ból
A kapucnit a háta behajtásával alakítottam ki, mintha papírrepülőt hajtogatnánk. Ha újra megkötném, akkor az utolsó 17 cm-be beleszaporítanék, enyhe trapézformára, akkor még szebben lehetne kialakítani a kapucnit.
Az oldalakat összevarrtam - ekkor derült ki, hogy az én izlésemhez képest nagyon kisimulna a csavarás, így az egyik oldalt felszedtem és két sima, két fordított váltakozásval kialakítottam a gomboláspántot. Homokszínekben játszó nagy gombot választottam hozzá, mert olyanok a babakocsi színei.

Stek Spar hentes módra

Imádom a húspultot a győri Sparokban, mert mindkét helyen kedves, barátságos hentesek vannak, akiktől már remek ötleteket kaptam több alkalommal. Gondolom észrevették, hogy kimondottan vonzanak a szép húsok, és szeretek sokfélét kipróbálni. Általában olyan időpontokban szoktam vásárolni, amikor nem áll kilométeres sor, így pár mondatos beszélgetésre is van idő. Ma megláttam kiírva, hogy borjúcombot lehet kapni, rögrön összefutott a nyál a számban, el is terveztem, hogy kényeztető vacsorát alkotok magamnak. Ránéztem a húsokra, de nem igazán nézett ki borjúnak egyik sem. Kedvenc hentesem észrevéve tanácstalanságomat, megkérdezte, hogy ma mit keresek. Válaszomat hallva, elnézést kért, hogy a borjú elfogyott, csak kint maradt a kártya. No, ekkor már bajban éreztem magam, mert beállt a gyomrom valami finom stekre. A hentes ajánlott combot, fehérpecsenyét helyette, majd azt mondta próbáljam ki, az ő receptjét, ő nyakából szokta csinálni a stéket, mert az szaftosabb. Rögtön vágattam is két szeletet, (legközelebb kicsit vastagabbra fogom kérni), és elmondta a receptjét.
Hazaérve az volt az első, hogy olíva olajjal bekenjem a húst, bőven megszórtam frissen őrölt borssal, sóztam és beraktam a hűtőbe. Alig vártam, hogy elteljen a hentes által ajánlott idő ( min egy óra), már forrósítottam is a serpenyőt a sütéshez. Kevés olajon gyorsan kérget sütöttem a húsra, majd párszor megforgatva összesen 5 percig sütöttem, 3 percet rácsony pihentettem a serpenyő fölött és friss házikenyérrel  pikk - pakk megettem. Omlós, és nagyon finom volt. 

Húsos tekercs

Már többször láttam hasonlót a neten ilyen - olyan elnevezés alatt. Meg is kívántam, de egymagamnak sohasem álltam neki elkészíteni. Most nálam volt pár napig Regina, a kisunokám, aki imádja, ha segíthet sütni, tehát sütni kellett valamit. Összekötöttem a kellemest a hasznossal, hisz ha fél órán keresztül le tudunk kötni egy 2,5 évest az már szép eredmény. Összeszedtem a hűtőből a maradékokokat és megalkottuk a húsos tekercsünket.
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tojás (fele a tésztába, fele megkenni) fél túró, fél tubus krémsajt, 1 kis fej lila hagyma, 10 dkg gépsonka a fagyasztóból, 1/3 élesztó, 1,5 dl tej, reszelt sajt
Az élesztőt felfuttattam a tejben. Regina kikeverte a tojást, őt lekötötte, én meg könnyebben ketté tudtam osztani. A túrót, krémsajtot, hagymát, gépsonkát beledobtam a turmixba és pépesítettem.
A tésztát fél tojással meggyúrta a kedvenc masinám és hagytam, hogy duplájára dagadjon. ( Tettem egy pohár vizet a mikróba, bekapcsoltam 3 percre, majd mellé raktam a keleszteni kívánt tésztát , így gyorsan megkelt.)
A kelt, lágy tésztát centi vastagra nyújtottam, megkentük a húskrémmel. Feltekertük és pizza szeletelővel trapézformákat vágtam belőle. Regina megkente a tojással és megszórta reszelt sajttal.
180 fokos sütőben 20 perc alatt készült el. Olyan sikere volt, hogy pár nap múltán a svéd gombasaláta maradékát felhasználva készítettem hasonlót.

2014. szeptember 1., hétfő

Grízes búvársüti


 Esős, őszies reggelre ébredtünk Édesanyámmal, így valamivel fel kellett dobni a hangulatot. Gondoltam, sütök  pár karika parasztrétest, elvégre van sült káposzta, párolt alma és tejföl is a háznál. Be is gyúrtam a tésztát, amikor Édesanyám megjegyezte, hogy ha hazamegy sütnie kell valamit, aminek sütemény formája van. No, ha már benne voltam, akkor ez még bőven belefért a délelőttbe. Gyorsan főztem 2 dl tejből és 3 kanál grízből tejbedarát, amit egy kis rumaromával ízesítettem.
2 tojás sárgáját kikevertem 1 dl olajjal, 1 dl tejjel és 15 dkg cukorral. Lereszeltem 3 almát, daraboltam egy féltábla csokoládét, majd 23 dkg liszt egy kanál kakaó, és fél sütőpor keverékét  a keverőtálba zúdítottam. Hozzáadtam a reszelt almát és a csokit és miután kissé folyósnak minősítettem még dobtam bele 2 kanál darált diót is. Ezek után felvertem a tojásfehérjét és lazán a masszához vegyítettem.
Kivajazott, kilisztezett tepsibe borítottam és két kanál segítségével beleszaggattam a közben kihült tejbedarát. Előmelegített, légkeveréses sütőben 180 fokon 25 perc alatt sült meg.(tűpróba)
Nagy sikere volt, máskor is elő fogom adni.
Közben elkészült a négy karika parasztrétes is, a család nem tudta eldönteni melyikkel is kezdje a "fogyókúrát". Ja, az elnevezés: A neten én vulcán süti néven olvastam hasonló kinézetű sütiket, de amikor elküldtem az alkotásomról készült képet a menyemnek, Ő visszakérdezett: Búvársütit sütöttél? Így már neve is lett a süteménynek. :)

2014. augusztus 20., szerda

Frankfurti leves Ica módra



Jön az ősz, vagy legalábbis  az idő olyan. Így valami tartalmasabb, melengetőbb, "nehezebb" levest kívántam. A Frankfurti leves ugrott be, lévén kelkáposzta is van a kertben, épp krumplit is szedtünk, és a hűtőben lapult egy kis virsli is. 
Most, hogy magamnak főztem, megalkottam a saját szájízre készült frankfurti levesemet. ( Mire fogyasztásra került a sor, kiderült, hogy vendégeim lesznek, de nekik is nagyon ízlett)

Hozzávalók: 1kg kelkáposzta, 3-4 közepes krumpli, vöröshagyma, fokhagyma, só, bors, majoranna, babérlevél, kömény, szalonna, virsli, pirospaprika, liszt, olaj

A szalonnát összevágtam - most kétféle füstölt szalonnám volt - és kevés olajon az aprított vöröshagymával feltettem, hogy piruljon. Majd hozzáadtam a felkarikázott virslit, kockára vágott krumplit és azzal is átforgattam. Beledobtam a felaprított kelkáposztát, felengedtem vízzel és fűszernek sót, borsot, bőven majorannát, nagy csipet kömányt, 2 babérlevelet, 2 gerezd fokhagymát adtam hozzá. 
Mikor a puhának minősítettem a zöldeket, fokhagymás, paprikás rántással berántottam, és még forraltam kicsit. Mi most kenyérrel ettük, én bőven csípős paprikával, de pogácsával kiegészítve tökéletes, kiadós ebéd.

2014. július 22., kedd

Cukkinis, kolbászos spagetti

Ismét az ezerarcú cukkini az egyik alapanyag. Mondtam is a menyemnek, hogy nem is tudtam, hogy ennyire szeretem ezt a zöldséget. Igaz, hogy tavaly főképp még csak levesnek, és rántott formában fogyasztottam, néha készitettem ratatuille-t, de az nem volt jellemző.
Már az a bejegyzés kezdés is unalmas lehet, hogy gyorsan, maradékok felhasználásával akartam ebédet készíteni, mert mire véget ért a délelőtti műszakom, már nagyon kopogott a szemem az éhségtől.
Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma - most épp gyöngyhagyma, kb 5 dkg diákcsemege felkockázva, 1 kisebb cukkini, fél marék olívabogyó, fél tejszín - egyenest a fagyasztóból, olaj, só, csípős paprika, spagetti, ágacska rozmaring.
A spagetti vizet a gyorsforralóban forraltam, majd beledobtam a tésztát. Ez alatt felvágtam a hagymát és kevés olajon dinszteltem. Hozzáadtam a szalámit és a cukkinit. Mikor megdinsztelődött ,beledobtam a tejszínkockát, és tovább főztem. Hozzáadtam a fűszernek szánt olívabogyót, rozmaringot, sót. Ez alatt a tészta épp megfelelőre főtt, azt is a a mártáshoz öntöttem kevés főzővízzel együtt. Mivel nagyon szeretem a csípőset, chilipaprikával ízesítettem.

2014. július 20., vasárnap

Csirkés rakott cukkini

Ha nyár, akkor cukkini dömping. Ha cukkini, akkor igyekszem minél több alkalommal felhasználni, hisz könnyű, egészséges és nem utolsó sorban rengeteg van belőle. Mai ebédre az alábbit találtam ki.
Hozzávalók: fél csirkemell, 2 szem krumpli, 1 fej vöröshagyma, 1 kisebb cukkini, 2 paradicsom, só, bors, olaj, liszt, csirke fűszerkeverék, 1 tojás, 1 kis doboz joghurt
A húst felszeleteltem, megszórtam  - ill. az unoka - a fűszerkeverékkel, és beforgattam liszbe.Ezt a feladatot is kiadtam.
Felszeleteltem a hagymát, krumplit, paradicsomot, cukkinit. No, itt is volt némi segítségem.
De mint a képek mutatják az ebéd elkészítése gyerekjáték.


 A csirkemelleket kicsit átsütöttem, majd a maradék olajjal kikentem a jénait. Leraktam a krumplit, hagymát, majd sóztam. Következtek a csirkehús darabok. Erre ismét kevés hagyma, majd a cukkini következett, valamint a jó érett paradicsomkarikák. Az edény tetejére szépen elosztottam a  zöldség maradékot . Egy tojást, kevés borsot, a joghurtot, sót összekevertem, majd nyakon borítottam a zöldségeket. Negyven percig sütöttem fedő alatt, majd tíz percig fedő nélkül. Eredetileg akartam rá sajtot tenni, de lemondtam róla, hogy könnyű ebéd legyen ebben a nagy melegben.



2014. július 16., szerda

Cukkinis lecsó

Vacsorának készült, nem egészen  húsz perc alatt, amibe az alapanyagok szedési idejét is beleszámítottam. Kevés olajba aprítottam 2 közepes vöröshagymát. Mig az kicsit dinsztelődött, addig felaprítottam 4 db közepes paprikát, 3 db paradicsomot, egy baby cukkinit és egy fél méregerős chilit.
Mindezt a wok-ba hajítottam, sóztam, megkevertem és lefedtem. Tíz perc után levettem a fedőt, párszor átkevertem a lecsómat és már tálaltam is. Jó kanál tejföllel, friss rozskenyérrel mennyei, bár kicsit csípős vacsora kerekedett. Most próbáltam ki először, hogy szinte több volt a cukkini, mint a paprika. Nem volt eltérés ízvilágában a hagyományos lecsótól, talán kissé szaftosabb lett tőle.

2014. július 14., hétfő

Currys csirke, avagy ebéd a sárga szín jegyében

Valami könnyű, gyors és nem utolsó sorban sok zöldséges valamire vágytam, de persze azért legyen benne valami hús is. Nem kívántam a nehéz, magyaros ízeket, elvetettem a szaftos, tejfölös étel lehetőségét, így aztán szokás szerint improvizáltam. A keleties ízek feleltek meg a mai hangulatomnak.
A kertből hoztam be hagymát - a váltzatosság kedvéért három félét - fokhagymát, 5 szép sárgarépát, 2 sárga baby cukkinit. A fagyasztóban megtaláltam a menyem által megkezdett kukorica konzervet.
Fél csirkemell, egy csészényi rizs, és a fűszeres polc adta lehetőségek - máris indulhat a főzés. Már többször írtam, hogy áldom, aki feltalálta a wok-ot, imádok benne főzni. Kevés olajon fehérre sütöttem a vékony csíkokra vágott csirkemellet. Hozzáadtam a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, a vékonyra szelt fokhagymát, a gyufaszálra szelt - az igyekezet megvolt, siker nem volt tökéletes - sárgarépát és a kukoricát. Megszórtam egy kis borssal, garam massalával és jócskán adtam hozzá curry port. Loccsantottam rá egy evőkanálnyi szója szószt  és szép szorgalmasan rázogattam az edényt. Mielőtt késznek nyilvánítottam volna, hozzáadtam a felszelt baby cukkinikat.
Curryvel ízesített, szinezett rizs készült hozzá. 

2014. június 29., vasárnap

Könnyű nyári ebéd - avagy variációk egy témára

Menyem kihasználta a kertem adta lehetőségeket, így töltött cukkinit készített. Számomra hiányzott a szénhidrát és a harapható, rágható hús, így kicsit alakítottam. Készítettem egy petrezselymes újkrumplit, egy natur csirkemellet és fokhagymás-tejfölös mártogatót hozzá. Számomra most remek vacsora lett belőle. 

Cukkini mártásos spagetti

Ma nagyon egészséges ebédet ettünk, azaz zöldséget, zöldséggel. A menyem alkotta mexikói cukkiniből még maradt egy adag, de valami szénhidrátot is kívántam már. Így jutott eszembe, hogy készíthetbék spagettit  cukkini szósszal és  feltétként szolgálna a töltött cukkini darálthúsos tölteléke.
Rögtön a tettek mezejére is léptem, szépen kiemeltem a tölteléket, a cukkinit összevágtam és a turmixba dobtam. Utána hajítottam egy gerezd fokhagymát, löttyintettem rá egy kis tejfölt és máris nyomhattam a masina gonbját. Ez alatt az idő alatt kifőztem a spagettit ( serpenyőben, mert 14 szál - megszámoltam - spagettinek nem forralok liternyi vizet) A spagettit összekevertem az elkészült szósszal, ráhelyeztem a darálthúsos feltétet, borsoztam és jól összemelegítettem a mikróban. 12 perc alatt isteni, egészséges vacsorám lett,  felhasználtam a maradékot és mást ettem, mint ami az ebédről maradt.

Meggyes kedvenc


Nagyon gyorsan akartam finomat sütni, így esett a választás erre a "dobálós" süteményre.
Hozzávalók: 2 tojás, 1 dl tej, 1 dl olaj, 20 dkg liszt, 5 dkg darált dió, fél sütőpor, 5 pupos kanál cukor, csipet fahéj, kb 30 dkg meggy
A tojások sárgáját az olajjal, tejjel, cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a lisztes, diós, sütőporos, fahéjjas keveréket, és azzal simára dolgozzuk. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Rászórjuk a kimagozott meggyet és előmelegített sütőben 180 fokon légkeveréssel 20 percig sütjük. (tűpróba) Porcukorral meghintve tálaljuk. Illene várni a szeleteléssel, amig kihül, de nálunk erre még nem volt példa, hogy kibírja a család.

2014. június 24., kedd

Nyári zöldségleves - minestrone



A lányom valami könnyű levest kívánt, így körülnéztem mi minden főzhető friss található a kertben.
Felszedtem egy kis bokor krumplit (6 szem), 1 karalábé, 10 zöldbab, 5 db sárgarépa, zöldségzöldje, 1 szál kapor, 1 szál zellerzöld, 1 levél kelkáposzta, 1 hagymaszár, 1 fokhagymaszár, só
A megtisztított felaprított sárgarépát, karalábét, krumplit kevés olajon feltettem párolódni. Míg azok dinsztelődtek, addig teatojásba raktam a kaprot, a hagymaszárakat, zellerzöldet. Felaprítottam a petrezselymet, felvágtam a zöldbabot, kelkáposzta levelet.
Mikor a zöldségek megpárolódtak hozzáadtam a zöldbabot és felengedtem a levest. Belledobtam a levélzöldségeket, sóztam és lassú tűzön hagytam fődögélni. Mikor késznek nyilvánítottam  - kb. 20 perc - vajgaluskát szaggattam bele. Sikerem volt, olyannyira, hogy a maradékot elvitték vacsorára.

2014. június 22., vasárnap

Mentaszörp

Vali barátnőm meglepett egy üveg mentaszörppel, és miután a család nagyon finomnak minősítette, úgy döntöttem, hogy elkészítem. Az már senkit nem lep meg, hogy a receptet ismételten átalakítottam kicsit, mert a nagyon szeretjük a menta ízét, így azt akartam hangsúlyozni.

Hozzávalók: 1 csokor menta - most borsmenta volt kéznél, de legközelebb fodormentából próbálkozom. 1 liter víz, 40 dkg cukor, 1 teáskanál citromsav, lehet több is, aki savanykásabban szereti.

A mentát megmostam és nagyjából összevágtam. Hozzáadtam a liter vizet és hagytam egy napot állni. Aki nem szereti az erős mentaízt, az a következő lépést kihagyhatja. Alaposan kiforraltam , azaz friss mentából készült egy liternyi erős mentatea. Leszűrtem, majd hozzáadtam a citromsavat és a cukrot. Kevergetve főztem, míg a cukor felolvadt. Azonnali fogyasztásra kihülés után alkalmas, ha eltesszük, akkor egy csipetnyi nátrium benzonátot adunk hozzá és száraz dunsztban hagyjuk kihülni.
Nagyon finom lett, olyannyira, hogy többféle variációt is ki fogok próbálni.