2010. április 25., vasárnap

A hét vicce

Gonosz vagyok.....

Egy házaspár balesetet szenved, aminek során a feleség arca csúnyán összeég.
A plasztikai sebész bőrátültetést javasol, de a feleség, mivel kis termetű, nem rendelkezik elegendő bőrfelülettel. Végül a férj hátsó feléről vesznek le egy nagy bőrdarabot. A műtét sikerül, a feleség szebb lesz, mint valaha.
Egy bulin, amikor mindenki dicséri a szépségét, örömtől sugárzó arccal mondja a férjének:
- Annyira nagy jót tettél velem, hogy sosem tudom megfizetni neked!
- Ugyan drágám, nekem elég fizetség, amikor látom, hogy anyád megcsókolja az arcodat...

Idézgetős

"Mert nem lehet csak a valóságnak, a célszerűnek élni... valami fölösleges is kell az élethez, valami rikító és csillogó, valami szépség, ha még olyan olcsó szépség is. Az emberek legtöbbje nem bír a szépség káprázata nélkül élni. Valami kell, ha más nem, egy hatásos képeslap, mely - vörös és arany színekben - a naplementét ábrázolja vagy a hajnalt az erdőben. Ilyenek vagyunk."
Márai Sándor

Spagetti á la Gyöngyvér

A mai nap is a kertészkedésről szólt, így a főzés a lányomra maradt. A barátja a gyep szellőztetésével, fűnyírással volt elfoglalva, míg én az előkertben tevékenykedtem. A gyomtalanítás mellett a tulipánhagymákat próbáltam kiásni, kevés sikerrel. Ezeket a tulipánokat még öcsém ültette több, mint egy évtizede, így aztán nem csoda, hogy térdig álltam a gödörben, de a hagymáknak még híre hamva sem volt. Annyit valószínű sikerült elérnem, hogy jövőre még kevésbé nőnek egy sorban a virágok.Spagettiszósz: Kevés olívaolajon megfuttatunk apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadunk 2 gerezdnyi fokhagymát, hozzáadunk egy teáskanál cukrot és karamellizáljuk. Felöntjük egy üveg házi paradicsomlével, ízesítjük egy kanálnyi balzsamecettel, oreganóval, sóval, borssal, és kevés őrölt babérlevéllel. Dobunk bele pár hajtásnyi lestyánt és lassú tűzön főzzük.
Kevés olajon megfuttatunk apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk bőven oreganóval. Mikor kifehéredik, hozzáadjuk a káposztareszelőn lereszelt gombát. Felöntjük a szósszal és készre főzzük. Sok-sok reszelt sajttal, parmezánnal tálaljuk.
Jarjarkának is nagyon ízlett, de ő sajátos módon ette. A spagettiszálakról lenyalogatta a szószt, majd a "meztelen" tésztát elhelyezte a tányér mellett.

2010. április 18., vasárnap

Marhasteak vörösboros mártással

Tegnap ismételten elcsábultam. Annak ellenére, hogy nem igazán vagyok húsevő, a szép húsnak nem tudok ellenállni, ebben tökéletesen Anyámra ütök. Így aztán, mikor megláttam egy csodálatos marhacombot a Spár húspultjában, rögtön tudtam, hogy feladom az eredeti elképzelésemet vasárnapi menü kapcsán, ami eredetileg úgy hangzott, hogy: Azt eszünk, ami kiolvad, hogy végre fogyjon a mélyhűtő tartalma.
Hazaérve felszeleteltem a húst, a nem steaknak ítélt darabokat utánadobtam a húslevesben rotyogó csirkének, elvégre minél többfajta húsból fő a leves, annál finomabb.
Elkészítettem a pácot. Piros, fekete, zöldborsot, egész római köményt, borókát, koriandert, szegfűszeget száraz serpenyőben megpirítottam, majd mozsárban összetörtem.
Jénaiba öntöttem, jó adag fűszerolajat adtam hozzá, majd kethupot, mézet, őrölt borsot, majorannát, kakukkfüvet, balzsamecetet és saját eltevésű paradicsomlevet. Beleraktam a hússzeleteket és lefóliázva a hűtőben másfél napot érlelődött.
Eredeti szándékom szerint szabadban akartam grillezni, de sajnos nagyon erős volt a szél, így teflonban sütöttem meg. A húsokat kivéve felöntöttem a serpenyőt jófajta vörösborral és beforraltam a mártást. Nagyon ízlett a családnak.Jarjarka elfogyasztotta a húslevesből a főtt húsokat.Mérlegelés után 30 dekával haladta meg versenysúlyát. Ebéd utáni sziesztáját a bejárati ajtóban kívánta eltölteni, mert oda besüt a nap, de nem fújt be a szél.

Fotózgattam

Tavasz a Mamánál.....
és nálam.
Április jégeső és szivárvány.
Vulkáni hamus naplemente.

2010. április 17., szombat

Idézgetős

James Stephens:Áprilisi eső
Eső után a nap kisüt
és frissen leng a lomb,
hűvös szélben ragyog a rügy
és veréb ugrál mindenütt
és éktelen zajong.
Most aztán nóta, muzsika,
most aztán táncra mind,
kurjongatunk, hehe, haha,
ma elmarad az iskola
és lecke semmi sincs.
Becsületemre mondhatom,
jó élni ily remek napon.
/Ford.: Szabó Lőrinc/

A hét vicce


Évtizedek óta kedvenceim közé tartozik, anyós vagyok, lehet ez a kedvencem:)
Egy nő lóg lefele az erkélyről, már csak az ujjai hegye tartja. Fölötte áll egy pasi, és nézi. Az utcán egyre gyűlik a tömeg, és egyre izgatottabban figyeli a fejleményeket.
A tag az erkélyen egyszer csak odalép a kapaszkodó nőhöz, és mintha csikket taposna el , rálép a kezére és elmorzsolgatja az ujjait.
A nő lezuhan.
A tömegben kitör a lincshangulat.
Erre a férfi nyugodtan odalép az ekélykorláthoz és így szól:
- Uraim, nyugalom!
- Az anyósom volt!
A tömeg hirtelen elcsendesül, és eloldalog.
A feloszló tömegben egyszer csak felháborodottan felhorkan valaki:
- És még volt pofája kapaszkodni!!!!!!!!

Tavaszváró puding

Fogyókúra ide, fogyókúra oda, néha kell valami vigasztaló édesség, főleg ilyen esős áprilisi délutánon. A joghurtokat már untuk, így aztán gyorsan készítettem egy vanília pudingot, amit feldobtam azzal, hogy eresztettem bele egy kis grízt,hogy ne legyen olyan unalmas. Ami viszont feldobta a napot, az az eper volt, amivel kis desszertünket díszítettem. Máris vidámabbnak tűnt tőle a nap.Tavaszi fáradtság.

2010. április 16., péntek

Harcsapaprikás-pangasius- kapros zsemlegombóccal



Péntek, tehát hal, elvégre katolikusok vagyunk. Nem mintha ortodox módon tartanánk a böjtöt, de a dietetikusok szerint gyakran kell halat enni. Így aztán ismételten kedvenc halfajtámhoz - a pangasius, azaz cápaharcsához - nyúltam.
Hozzávalók: 1 db pangasius filé, 40 dkg - a vastagabb fajta, 1 db vöröshagyma, 3 kanál lecsó - saját,
késhegynyi ötfűszer keverék, 1 evőkanál pirospaprika - kalocsai, fél kocka pörköltkocka, késhegynyi halfűszer, bors, só, 1 doboz tejföl, csapott kanál liszt, 1 dl tej
A halat kiolvasztottam, centis kockára vágtam.
A hagymát megdinszteltem, hozzáadtam a lecsót, fűszereket. Beledobtam a halat, kicsit kevergettem, majd beletettem az őrölt pirospaprikát. Felöntöttem kevés vízzel, hogy ellepje.
A tejből, tejfölből, lisztből habarást készítettem, és behabartam a paprikást.
Zsemlegombóchoz kevés fűszerolajon megpirítottam 2 jó szelet felkockázott kenyeret. Tojásból, lisztből, apróra vágott vöröshagymából, a kenyérkockából vízzel sóval elkészítettem a zsemlegombóc anyagát. Hozzáadtam 1 púpos kanálnyi aprított kaprot, majd kiolajozott fóliába tekerve kifőztem.
Nagyon finom összhatású, különleges étel született.

2010. április 11., vasárnap

Kínai ételes vasárnap

Szeretünk kísérletezni, és szeretjük a keleti konyhát. Így aztán a lányom elhatározta, hogy ez a hétvége a kínai konyha jegyében zajlik. A főzés előkészítésének feladata is rá hárult, én csak a folyamat közepe táján kapcsolódtam be a tevékenységbe.
Édes-savanyú sertéshús:
Pác:1 tojásfehérje,1 evőkanál étkezési keményítő, 2 evőkanál sötét szójaszósz, 1 evőkanál vörösbor, 1 kávéskanál só, 1/2 kávéskanál őrölt bors.A csíkokra vágott húsokat legalább két órát pácoljuk.
A tésztához a tojást a liszttel és a keményítővel, valamint kevés sütőporral simára kevertük. A húst belemártjuk a tésztába és bő forró olajban kb. 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Többször átforgatjuk. Papírtörlőn leitatjuk róla a felesleges zsiradékot
A wokot felforrósítjuk, beledobjuk a csíkokra vágott sárgarépát, hagymát, zellert, majd az új hagymát, a bambuszrügyet, a piros kaliforniai paprikát, valamint az ananászt és a gombát és 5-6 percig pirítjuk, majd kiszedjük egy tálba.A wokban a húslevesben elkevert keményítőt, szóját, balzsamecetet és a ketchupot, valamint egy kis worchester szószt besűrítettük, majd visszaraktuk a zöldségeket és a lecsepegtetett húst. Mikróban főzött rizzsel tálaltuk.
Szezámos- mézes bundában pirított sertéscsíkok
A mézes mázhoz:
2 kanál méz, mi vegyesen használtuk - repce, ill. akácméz
1 kanál cukor
2 kanálnyi saját paradicsomlé
1 kanál ketchup
2 kanál balzsamecet
Lassú tűzön sziruppá főztük.
A húsokat az előbbihez hasonlóan bepácoltuk, csak most bors, só, olaj és egy kis bor keverékébe, és a tésztába mártott húsokat forró, bő olajban kisütöttük.
a húsokat visszaraktuk a felmelegített szirupba, jól megszórtuk szezámmaggal és összekevertük.Nagyon finom lett, a lányom barátjának is nagyon ízlett, pedig arra számítottunk, hogy nem arat sikert az ebédünk.
Pirított tészta: Ez nem igazán sikerült olyanra, mint a kínai büfékben szokott lenni, aki tud vmi tippet szívesen fogadom.A tésztát sós vízben kifőztük, lecsepegtettük.A wokban 1 kanálnyi olajon megfuttattam a kínai kel
vastag leveleit, majd hozzá adtam a tésztát. Meglocsoltam szójaszósszal, balzsamecettel és sóztam.
Jó lett, de valahogy nem jöttek össze a büféből ismert ízek, azzal vigasztaltam magam, ha lesz szezámolajam akkor finomabb lesz.

2010. április 10., szombat

A hét vicce


Egy vadász szafarira ment a feleségével és az anyósával. Letáboroztak a dzsungelben. Egyik éjjel a feleség kétségbeesetten keltegeti a férjét:
- Drágám, eltűnt a mama, gyere menjünk és keressük meg!
A vadász megragadja a puskát, és elindulnak a sötét éjszakában. Nem messze a sátruktól, egy tisztáson rémisztő látvány tárul eléjük: a mama egy bokor előtt áll, és egy hatalmas hímoroszlánnal néz éppen farkasszemet. A fiatalasszony rémülten suttogja a férjének:
- Uramisten !
- Most mi lesz?
- Semmi - feleli a vadász.
- Az oroszlán kereste magának a bajt, hagyjuk!
- Másszon ki belőle egyedül!

Idézgetős


Mert a szeretet nem idill, nem szemforgató boldogság. A szeretet kötés életre-halálra, a szeretet szolgálat. Szeretni annyi, mint mindent elveszíteni és mindent megnyerni egyszerre.
/Márai Sándor/

Tavasz

A jó termés igérete.
Csigaszerelem
Tulipánjaim
Tavasz van.Új szerzeményeim az ablakpárkányra."Bohócvirág"

Rakott krumpli másképpen

Csak ismételni tudom magam, már megint nagyon gyorsan kellett ebédet készíteni. Hiába, a délelőtt nekem is csak 5 órából áll, és abba a Mama, a bevásárlás és a főzés csak szűkösen fér bele. Ilyenkor kell megfogadni a már bevált közmondást : "Segíts magadon, az Isten is megsegít!"
Hozzávalók: 6 tenyérnyi sertéslapocka, só, bors, liszt, 1 kg krumpli, tej, tejföl, tojás, provanszi fűszerkeverék.
A húst kissé kivertem, sóztam, borsoztam és befordítottam lisztbe, majd mindkét oldalát hirtelen átsütöttem.
A krumplit vékonyra karikáztam és leraktam a kivajazott tepsibe. Sóztam, borsoztam és kissé megszórtam provanszi fűszerkeverékkel. A tejet, tejfölt, tojást kikevertem kevés sóval, borssal, liszttel és nyakon borítottam vele a krumplit. Ráhelyeztem a kisütött húsokat, és fólia alatt fél órát sütöttem. A fólia levétele után 3 perc alatt megpirítottam a tetejét.

2010. április 5., hétfő

Tavasz Győrben


Lassan már mindenhová fényképezőgéppel megyek, így megmutathatom, hogy a napokban mért tetszett városom.
Nincs szebb, mint egy verőfényes délutánon sétálgat az ember a Baross úton- a győri Váci utca -, hallgatja az utcai zenészeket, majd elfogyaszt egy finom capuccinot valamelyik cukrászdában.
A Húsvéti ünnepek alatt itthon voltak a fiamék és fotózgattak, no megpróbáltam én is, egyik sorozat a Mama, a másik saját kertem virágait mutatja.

2010. április 3., szombat

Lazac steak


Már rég szerettem volna kipróbálni, vajon milyen is a lazac steak, de bevallom kissé borsosnak találtam az árát. Most, hogy itt a húsvét, gondoltam kényeztetem magunkat egy kicsit. A Tescoban is láttam filézett lazacot, de nem igazán nyerte meg tetszésemet, így aztán mikor a Metroban összefutottunk egy igazán gusztusos darabbal, már nem tudtam otthagyni. Otthon aztán alaposan meglepődtem, mert a gyönyörűen filézett halacska szemérmesnek bizonyult - nem volt lepikkelyezve. Első nekifutásra arra gondoltam, hogy csak felületes volt az eladó, de miután végigszaladtam rajt a késsel bizonyossá vált, hogy a pikkelyezés feladata rám vár. Megemlegettem az eladó nagyiját, ugyanis egészben sokkal könnyebb lepikkelyezni a halat, mint egy filét, azon kívül a konyhapult sem épp erre való. Szerencsém van, családi házban lakom, így kiszaladtam az udvarra, és a régi kút káváján megejtettem a halpucolást.
Ezen idő alatt a lányom valami nekünk tetsző receptet keresett a neten - nem járt sikerrel, így mi találtunk ki egy receptet, - bevált, úgy hogy legközelebb is előadjuk.
A halszeleteket egy nylon zacskóba raktam, bőven meglocsoltam sötét szójaszósszal, és hagytam állni közel egy órát. Az alatt az idő alatt megpirítottunk egy száraz serpenyőben fekete, zöld és piros borsot, valamint lereszeltem egy egész citrom héját. Mozsárban durvára törtük a borsot, belekevertük a citromhéjat és a lányom a halra kente, ez alatt előkészítettem a krumplit a püréhez, és a mexikói keveréket, valamint a kelbimbót. Míg a krumpli főtt, fölötte megpárolódtak a zöldségek.
A halat forró olíva és fűszerolajos serpenyőbe fektettem bőrével lefele három percre, majd megfordítottam és öntöttem alá két kanálnyi fehérbort. Ezen az oldalán már csak egy percig sütöttem. Ebéd után kihasználtam, hogy csodásan süt a nap, és kertészkedtem - Jarjarka pedig figyelemmel kísérte tevékenységemet.